Eindgebruikers én groeikansen identificeren bij Kingfish

Hoe identificeer je als kweker waar je product op het bord belandt – en waar groeikansen liggen? Met die vraag speelde The Kingfish Company.

Deze snelgroeiende viskweker uit Zeeland produceert ASC-gecertificeerde Yellowtail Kingfish, een duurzaam en smaakvol alternatief voor bijvoorbeeld tonijn. Maar: op welk bord belandt de vis precies, en hoe kun je strategisch nieuwe regio’s en klanten benaderen? Door de restaurantdata van een aantal van hún huidige klanten te combineren met óns databestand van 1,2 miljoen restaurants in Europa, identificeren we waar groeikansen liggen. Daarbij maken we gebruik van foto's uit reviews die we met AI-technieken analyseren. Zo ondersteunen we een datagedreven uitbreiding naar de rest van Europa.

Een opvallend resultaat: restaurants die zichzelf labelen als ‘geschikt voor vegetariërs’ werden geïdentificeerd als hoog-potentieel klanten. Het zijn de restaurants waar de chef bewuster zijn ingrediënten kiest en dus ook eerder deze duurzame vis op zijn menu zal zetten.

In samenwerking met de Europese salesteams bepaalden we welke inzichten écht waarde toevoegen. Waar liggen de kansen? Waar zijn veel potentiële restaurants, maar is nog weinig contact met groothandels? En: hoe kun je bestaande regio’s juist efficiënter bedienen? Via een op maat gemaakt dashboard kunnen de salesteams in hun regio een eigen strategie bepalen.

Natuurlijk wilden we zelf ook kennismaken met de Kingfish. Nadat we de vis in Zeeland meerdere keren hadden mogen proeven, serveerde onze collega Manouk hem ook tijdens haar kerstdiner – tot groot plezier van haar tafelgenoten!